Mynte-yoghurtdressing og Bombay BBQ-sauce. Kan serveres som dip eller dryppes over wrapsene.
Fremgangsmåde…
Tilbered løg bhaji-massen- Bland kikærtemel, rismel, salt, ingefær, hvidløg og tørkrydderierne i en passende skål. Tilsæt Essential Cuisine Ekstra Tilberedt Løg og rør godt sammen. Tilsæt vand lidt ad gangen, indtil du opnår en tyk og klæbrig masse, hvor løgene er jævnt dækket af dejen.
Lav og bag chapati - Opvarm en stegeplade eller pande til middel varme. Bland mel, vand og salt til en ensartet dej. Dæk dejen til og lad den hvile i 15 minutter. Del dejen i 10 lige store stykker og form dem til kugler. Rul hver kugle ud til en tynd, rund chapati. Bag dem på stegepladen med lidt ghee, indtil de er gyldne på begge sider og gennembagte. Hold dem varme indtil servering.
Fritér løg bhaji-strimler - Opvarm fritureolien til 180 °C. Tag små håndfulde af løgmassen og slip dem forsigtigt ned i olien, så de danner lange, sprøde strimler frem for kompakte kugler. Fritér i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op, lad dem dryppe af på køkkenpapir, og hold dem varme. Server straks.
Samling og servering - Fordel de sprøde løg bhaji-strimler på de varme chapati. Top med forårsløg, koriander og citronsaft. Rul wrapsene sammen og fastgør dem eventuelt med et træspyd. Eventuelle ekstra løg bhajis kan serveres ved siden af. Anret på et fad og server med en Mynte-yoghurtdressing og en Bombay BBQ-sauce enten som dip eller dryppet over wrapsene.
Denne hjemmeside fungerer i overensstemmelse med branchestandarder. Du kan læse mere om teknologien på https://www.aboutcookies.org/. https://www.aboutcookies.org/.
